啜苦咽甘，茶也

原文

“啜苦咽甘，茶也”出自唐代茶圣陆羽所著的《茶经·五之煮》。

“啜”：在此句中意为“尝”或“喝”。
“苦”：指的是茶初入口时的苦味。
“咽甘”：指的是茶在咽下后，口中留下的甘甜回味。
“茶也”：即这是对茶的特性的描述。

这句话的意思是：入口时有苦味，但咽下后留有甘甜余味的，这就是茶。这句话简洁而生动地描述了茶的味道特性，即先苦后甜，回味无穷。